Informations

Le plus vieux kijōshu au monde, doublé du meilleur qui soit.
Mise en vente du saké « KUROKOHAKU »,
un concentré du terroir de Shirataka (Yamagata).
À propos du produit

Qu'est-ce que KUROKOHAKU ?

Vous pouvez définir des sous-titres en français, anglais, japonais, chinois traditionnel et chinois simplifié.

Son arôme et son goût

Vous pouvez définir des sous-titres en français, anglais, japonais, chinois traditionnel et chinois simplifié.

« La première impression au nez se développe vers des arômes évoquant la torréfaction, puis les essences de bois aromatique, le bois noble, le cigare cubain, voire parfois, la truffe noire. L’ensemble est complété par des notes forestières, de gibier et de caramel. »

« Ce saké est la preuve vivante du potentiel que recèle le saké : il nous transporte et nous donne le même frisson, plus d’un demi-siècle après sa fabrication. »

Chef Sommelier de l'Hôtel de Crillon*
Monsieur Xavier Thuizat

* Hôtel Palace (titre de la plus haute catégorie, supérieur aux 5 étoiles)

Présentation de produits

Surnommé « le miracle du terroir de Shirataka », le saké KUROKOHAKU est maintenant disponible à l’achat.

KUROKOHAKU, fleuron du terroir de Shirataka, est un vieux saké (kijōshu) produit sur trois ans à partir de 1972, année où son producteur s’est lancé dans le développement de ce type de saké.

Son arôme, riche et intense, et la complexité de son goût sont incomparables.
Il a été couronné lors du plus grand concours de vin au monde, l'International Wine Challenge (IWC), par le trophée récompensant le meilleur saké du monde dans la catégorie des vieux sakés.

Afin de sublimer ce « miracle » qui ne pourra jamais être reproduit identique une seconde fois, et le célébrer comme le « chef-d’œuvre » du terroir de Shirataka, il est enveloppé dans un papier japonais spécial, le washi de Fukayama, composé à 100 % de pâte de mûrier à papier, un arbre cultivé à Shirataka depuis près de quatre siècles. Le tout est présenté dans un écrin de cèdre prélevé en milieu naturel à Shirataka, par un ébéniste de renommée mondiale.

Le « projet SakeArtisan » s'est associé à la maison de saké Kamogawa pour offrir une édition limitée de ce miraculeux KUROKOHAKU. Cette année, seules 200 unités seront vendues au prix de 1,000,000 de yens, hors taxes (soit 1,100,000 yens TTC au Japon). À noter : le prix du produit, en raison de sa rareté, sera adéquatement révisé l’année prochaine.

Nom du produit : KUROKOHAKU

Prix : irage limité de 200 pièces,
¥1,000,000  , hors taxes
(soit 1,100,000 yens TTC au Japon).

Le saké KUROKOHAKU est vendu comme un ensemble comprenant une bouteille de saké, son écrin de papier et sa boîte de présentation en bois.

( Il est accompagné d’un dépliant et d’un certificat d’authenticité.)

Saké japonais (kijōshu)
Volume
720ml
Dimensions (L / l / H)
10 x 10 x 28 cm
Poids
1.2kg
Ingrédients
riz (variété « Sawa no Hana », cultivée dans le département
de Yamagata), kôji de riz, saké.
Lieu de production
Japon (département de Yamagata)
Teneur en alcool
16 %

Ce saké de type kijōshu a été brassé en 1972, sur une période de trois années, par la maison de saké Kamogawa (membre honoraire de l’Association japonaise du saké kijōshu) sise à Shirataka, dans le département japonais de Yamagata. La production de ce kijōshu est déclarée auprès du bureau fiscal local, organe chargé du contrôle de la production de saké.
Le saké est ordinairement constitué de riz, de kôji de riz et d'eau. Dans le cas du kijōshu, du saké est utilisé à la place de l'eau, et il se caractérise par sa douceur, plus riche, et son acidité modérée. Ce type de saké a été élaboré par l'Institut national de recherches sakéicoles (actuel Institut national de recherche sur les boissons alcoolisées) d'après un document ancien achevé en l’an 927. Son objectif, ce faisant, était de créer un saké de qualité supérieure pour les plus grandes occasions.

Écrin en bois
Dimensions (L / l / H)
13 x 13 x 33 cm
Poids
1kg
Essence
cèdre japonais cultivé à Shirataka
dans le departement Yamagata

Fabriqué par l’ébéniste Shûji Nakagawa, avec du bois issu de cèdres cultivés en plein nature à Shirataka. Chaque découpe étant unique, le grain, la couleur et l'aspect du bois varieront d'une pièce à l'autre.

Papier washi
Dimensions
46×66 cm
Matière
100 % pâte de mûrier à papier cultivé
à Shirataka (departement Yamagata)

La pièce de papier washi de Fukayama est un artisanat de Shirataka. Elle emballera votre saké.

La bouteille et son écrin présentent chacun un numéro de série unique. D'une part, le kijōshu de KUROKOHAKU est un produit d'une exceptionnelle rareté, et d'autre part, chaque écrin recèle l’essence d'un arbre unique.

Comment commander │ Procedure de précommande

En raison de la faible quantité de coffrets proposées, nous n'acceptons que les précommandes. Chaque écrin étant constitué de bois individuellement prélevé dans la forêt de Shirataka, terre d’élevage de ce vieux saké kijôshu, l’apparence des boîtes variera d’une pièce à l’autre. Les modèles seront disponibles selon le principe du premier arrivé, premier servi.

Nous vous enverrons un courrier électronique contenant l'adresse de la page Internet où seront présentés les écrins parmi la liste des pièces disponibles, ainsi que des informations sur le paiement et la livraison. Vous pourrez alors sélectionner l’écrin qui recevra votre kijōshu et procéder au paiement.

Le règlement pourra être effectué par carte de crédit ou virement bancaire.

Le montant total d’achat comprend le prix du produit, les frais de livraison et les taxes. Ces deux derniers dépendent du pays, de la région et de l'adresse de livraison : vous pourrez estimer le montant total de votre commande en saisissant votre adresse de livraison sur la plate-forme d'achat.

Mode de livraison │ Envoi par fret aérien en petit colis

La livraison est assurée par DHL ou Fedex. Il s'agit d'un article de grande valeur : si vous souhaitez que votre commande vous soit remise personnellement, veuillez sélectionner l’option « Livraison en main propre » lors du règlement.

Son histoire